女主人的沙龍

餐廳門口

跟E聊天，有時候很麻煩，一講到吃就沒完沒了，她懂得吃也喜歡食物，跟內行人說起麵條簡直饞得發瘋，講講就寫出兩家麵館這種流口水的回憶，還老是深夜上線遇到這隻美麗的夜貓子，又饞嘴又誘惑，而且又不應該吃，說真的，半夜十二點開始揉麵團想要吃蔥油餅還是手工水餃乾拌麵條，一定沒有好下場，要不累死，要不肥死，左右都死，真是為難。

每次聊天的結尾都是「下次出來吃飯去吃這家吧」，說了很多次，饞得受不了，請日不如撞日，把美人約出來，去吃老山東。

老山東說是曼谷有名的中餐館，我其實對中餐不是太有研究，對菜系有點無所謂的茫然，我是吃客，不是食家，對我來說，吃到嘴巴的東西要美味才算數，其他什麼歷史淵源文化背景通通可以歸類為下飯用的掌故，有很好，沒有也沒差，反正不打算做研究或是寫食經，只要食物美味，老闆要說自己五代以降都是御廚，我只會笑咪咪的夾菜扒飯，東西不好吃，大概也不會上網撰文大罵免得吃官司，下次不去而已。



像客棧還是xxx樓之類的地方吧


餐館很敞亮，大老遠就看到女侍身上紅噴噴的小碎花唐裝，有一種鄉村式的喜氣洋洋，看了就忍不住微笑起來那種，樓上樓下的，像客棧，也很像電影裡面看到的那些醉仙樓啊倚紅樓之類的大寨，當然這是我外行人胡說八道，可是這氣氛配上走來走去的小紅襖，不知道為何馬上就給我一種「滿樓紅袖招」的聯想。

女侍送上菜單，會說捲舌頭的中文，點菜的小女生一張圓圓的清水臉，笑起來甜滋滋，可是講話是很厲害的，實牙實齒一字一句，有種敲釘轉腳的剛硬，不客氣，也毫不囉唆，問她哪種茄子好吃，一點也不猶豫的指出來：「你們不吃辣？那這個好。」爽脆磊落，我倒是很喜歡，我頂受不了滿嘴外交辭令什麼都好的堂倌，一點起菜來簡直叫化子吃死蟹，隻隻好，都不必想問出點有用的建議來。


講話又酷又辣的妹妹


老山東出名的幾樣菜，網站上廣告是羊排、拉皮、糖醋鱼、海鲜卷、水餃、抓餅等等，去新餐廳吃飯我通常很老實的從人家的招牌菜吃起，招牌菜要是不對胃口，其他的東西百分之七十也不會喜歡。招牌菜好，挑其他有興趣的菜色嘗試，這樣吃飯，至少撞到「滿桌菜色都搖頭沒處下箸」的機會都少一點。

招牌的椒鹽羊排當然要點，一看居然有豆苗，我非常喜歡吃素炒的豆苗，這玩意兒要做得好不容易，炒得快了一股子青臭的澀味，炒久了不爛反而變得老韌，要抓到那個剛剛好的中間值，非得滾油大火快炒不可，不過誰家廚房有那麼專業的爐頭呢？於是出去吃飯看到菜單上有，總是忍不住要叫盤豆苗來吃吃。

要了涼拌腐竹，我最近有點腐皮癮，見獵心喜。要了九層塔燒茄子。好友靜的女兒小名就叫做茄子，每次看茄子小姐照片看得過癮，一面讚嘆人家的女兒怎麼可以那麼靈秀，一面就莫名其妙的忽然很想吃茄子起來。手抓餅當然是要吃的，我們講麵食麵食講得口水都可以拿來洗鍵盤了，兩個人這樣就已經弄了一桌菜，恐怕吃不完…….可是還是加個鍋貼來嘗嘗好了。

涼拌腐竹作法跟拌干絲差不多，把干絲換成腐竹而已，腐皮比干絲細嫩，處理得好，吃起來只覺得淡淡的豆香，一嘴麻油的芬芳，芹菜跟紅蘿蔔絲的比例很好，一鮮脆一軟熟，恰如其分的襯托著腐竹不搶鏡頭，你可以想像叫腐竹結果上來一盤子都是芹菜蘿蔔絲腐皮只有一點點嗎？會有翻桌丟盤子的衝動喔。幸好沒有這回事，吃到一盤絕妙的開胃小菜。



豆苗一上來，整盤都是菜梗子，淺淺的青綠色很漂亮，但是我忍不住要偷偷的研究，葉子都上哪兒去啦？摘下來包了餃子乎？而且炒得脆，雖然沒有草青味卻還泛生，吃草似的。不過我沒有失望很久，羊排上來的時候，我在想也許人家是故意把菜炒得生一點的，蓋羊排大概是滷煮過再裹粉油炸，外面一層脆皮，裡面是軟熟的羊肉，連軟骨頭都可以沙沙的嚼下去，羊肉油潤滑膩，好吃是好吃，吃多了一定會膩味的，可是配著炒豆苗同吃倒真是絕配，豆苗的青完全中和了羊排的膩，變得又鮮又香。


豆苗


椒鹽羊排


椒鹽是擺在旁邊的一小碟子

值得一提的是沾羊排的椒鹽，紅褐色的砂似的，可是沾上羊排真妙，鹹得很妙，有股衝勁兒，那個椒不知道是什麼椒，我覺得有點辣椒粉跟胡椒粉，還有點花椒的麻，把整個肉味兒向上提升一層，滋味錯綜複雜，妙極了。


九層塔燒茄子


茄子燒得很入味很軟熟，九層塔衝鼻的香氣，甜滋滋的醬汁，有點素菜葷燒的味道。嗳茄子要做得好吃，油真是不能小氣，不然就得像外國人烤那種胖胖大大片的茄子，那又是另外一種不同的東西了。燒茄子油膩膩香噴噴，絶對是下飯的好菜色，我發現手抓餅拿來就燒茄子吃很好，麵餅很清楚的看得到、也挑得起一絲絲的麵皮，乾烙得金黃，香酥適口，跟我印象裡面那種攤起來一抓一捏那種抹布似的整張麵餅不大一樣，老山東的手抓餅稍微硬些，比較有嚼口，並不油膩，吃起來滿口麵香，嘿，配上燒茄子真是一絶。


手抓餅

鍋貼的賣相比吃起來好，一群鍋貼煎出個「花網」把大家栓在一起，很可愛，不過吃起來就普通，並沒有什麼驚喜之處。


那片網子給我比較多驚喜，很像佈列塔尼的織花蕾絲，還是海邊的礁洞


鍋貼咬開來長這樣


只有兩個人要去試人家的菜恐怕得分好幾次，所以糖醋魚拉皮海鮮捲都得等下回，中午去吃午飯也並不想喝湯，不知道湯做得如何。據說還有湖南菜，不期然的就想起張愛玲的色‧戒，說湖南菜辣，「不吃辣怎麼胡得出辣子來」。真是毫無意義的聯想。


薑湯芝麻湯圓〈真的很小碗，旁邊是E的手機作比例尺〉

留了點胃口吃甜點，上來兩碗小小的薑湯芝麻湯圓，一個小碗裡面只有四隻湯圓，份量倒是剛剛好，湯圓這種東西吃多了會滯的，不好消化。不過老山東的薑湯非常清淡，只有一點點薑味跟若有似無的微甜，吃得到芝麻餡的香甜。我以前很不喜歡這種甜點，尤其是很多地方做薑湯薑得會辣，甜得發苦，芝麻餡又油膩，看到就毫無胃口，大概年紀也老了，飲食習慣變了，開始欣賞芝麻的味道，據說要髮色烏黑氣色光潤就要多吃點黑芝麻，至少食療還是吃得到好東西。


湯圓咬開來是這樣


這頓午餐吃了羊排豆苗茄子鍋貼手抓餅，外帶了冷凍水餃一百顆〈一人五十個〉，E另外買了炒飯回去給老公，我買了蔥油餅回去孝敬女兒，豬肉餡餅回去給兒子們，結帳一千六百銖，價錢很合理。

不過餐館收了錢卻忘記給炒飯，蔥油餅回熱過就硬掉了不好吃，餡餅也是，翻熱過汁都乾掉，皮卻又濕又軟，水餃也並沒有什麼值得稱道之處，但是大體上來說，還不錯，我下次還想回去吃別的東西，不過是要在餐館當場吃比較好。

總店在蘇坤逸26巷，停車很方便，曼谷地區有不少分店，有興趣的朋友可以到老山東的網站瞧瞧。


LATTE時間：
1.不敢掠美，照片不是我拍的，是同行的E，她才記得要拿出照相機，換了是我這種饞鬼大概要等到吃完了才想起來沒拍照。
2.同學們有點常識，文章裡面已經把吃飯多少錢標示出來，廣告文總不至於叫我自己貼錢幫人家打廣告吧？會不會太悽涼一點？哪個人寫廣告文會批評水餃不好吃還付錢店家忘記給外帶的炒飯啊？
3.原來那個很漂亮的鍋貼網子有個美名，叫做「冰花煎餃」，成分是麵粉跟水，受教受教。